О сыре Качотта — один из самых популярных сыров в Италии. Чаще всего в сырных лавках вам встретится свежая Качотта, ведь сыр можно есть уже на четвертый день после варки. Но наш партнер выдерживает ее не менее пяти недель. Выдержанный сыр теряет некую «резиновость» незрелых версий и приобретает более яркий, насыщенно сливочный вкус.
«Качотта Классик» — вариант итальянского красавца на каждый день. Под коркой — белое, чуть с желта сырное тесто с нежной текстурой и свежим, сладковато-сливочным вкусом и ароматом. Этот сыр подходит почти для любых блюд с сыром, десертов, салатов, паст, плавки на мясе и, конечно, горячих сэндвичей. Лучший выбор для десертной тарелки с мёдом. Выдержка:
2 – 3 недели
Вес головы:
2 кг.
Срок годности:
60 суток при температуре +2 – +4 °С.
Гастрономические сочетания
Качотта подходит в качестве изюминки к рыбным и мясным салатам, горячим блюдам и, конечно, к пицце и лазанье. Этот сыр хорошо гармонирует с другими сортами на сырных тарелках.