Красное сухое вино, изготовленное из винограда Саперави, выращенного в регионе Квемо Картли. Урожай собирают в целых гроздьях и проводят ферментацию сусла в глиняных квеври вместе с мезгой. После этого вино переносят в другие зарытые в землю квеври, где оно выдерживается в течение 6 месяцев.